국화 5g[팩]

식용 국화의 특징: 맛과 향

• 향: 마음을 편안하게 해주는 은은하고 향긋한 풀 향기가 특징입니다.

• 맛: 입안에 넣으면 약간의 쌉싸름한 맛이 느껴집니다. 이 쌉쌀함이 식용 국화의 고유한 매력이자 특징입니다.

주요 활용법

식용 국화는 음식의 맛을 좌우하기보다는, 시각적인 아름다움과 향긋한 풍미를 더하는 용도로 주로 사용됩니다.

1. 국화차: 가장 대표적인 방법입니다. 따뜻한 물에 식용 국화 몇 송이를 띄워 우리면, 눈과 코, 입이 모두 즐거운 국화차가 완성됩니다. 꿀을 살짝 더해도 좋습니다.

2. 화전 (花煎): 찹쌀가루를 익반죽하여 동글납작하게 부칠 때, 식용 국화를 위에 얹어 함께 부쳐내는 아름다운 전통 떡입니다.

3. 음식 고명 및 장식: 샐러드, 비빔밥, 회, 디저트, 떡 등 다양한 음식 위에 올려 시각적인 포인트를 줍니다.

4. 국화주: 술에 식용 국화를 넣어 향을 우려내어 마시는 전통주입니다.

기본 손질법

꽃이 매우 연약하므로 부드럽게 다뤄야 합니다.

• 흐르는 물에 아주 가볍게 헹구거나, 찬물을 담은 볼에 잠시 담가 살살 흔들어 씻어줍니다.

• 키친타월 위에 올려 물기를 조심스럽게 제거합니다.

• 요리에 따라 쓴맛이 강한 꽃받침(초록색 부분)을 제거하고 꽃잎만 사용하기도 합니다.