통로메인 2kg[BOX]

통로메인: 아삭함이 살아있는 샐러드의 기본

통로메인은 잎을 낱장으로 뜯거나 자르지 않고, 포기 전체를 그대로 유통하는 로메인 상추를 말합니다. 로메인은 시저 샐러드의 주재료로 유명한, 길쭉한 모양과 아삭한 식감이 특징인 대표적인 샐러드 채소입니다.

'통'으로 유통되는 로메인은 잘려진 채소에 비해 신선도가 더 오래 유지되고, 요리의 목적에 맞게 다양한 크기와 모양으로 직접 손질하여 사용할 수 있다는 장점이 있습니다.

통로메인의 특징

• 독특한 식감: 중앙의 두꺼운 흰색 심지(줄기) 부분은 매우 아삭하고 수분감이 풍부하며, 짙은 녹색의 잎 부분은 부드러우면서도 쌉쌀한 맛이 살짝 감돕니다. 포기 안쪽으로 갈수록 노란빛을 띠며 식감이 연하고 단맛이 강해집니다.

• 뛰어난 신선도: 잎을 자르지 않은 상태이므로 수분 증발이 적고 공기와의 접촉면이 최소화되어, 잘려진 샐러드 채소보다 훨씬 오랫동안 신선하고 아삭한 상태를 유지할 수 있습니다.

• 다양한 활용도: 포기째 모양을 살려 굽거나, 잎을 큼직하게 뜯어 샐러드를 만들거나, 쌈 채소나 샌드위치 속 재료로 사용하는 등 다양한 요리에 활용이 가능합니다.

통로메인의 효능

로메인은 칼로리가 낮고 수분 함량이 높으며, 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.

• 풍부한 비타민: 눈 건강에 좋은 비타민 A와 뼈 건강에 필수적인 비타민 K, 그리고 엽산이 풍부하게 들어있습니다.

• 항산화 작용: 비타민 C를 비롯한 항산화 성분이 체내 활성산소를 제거하고 면역력 강화에 도움을 줍니다.

• 식이섬유: 풍부한 식이섬유는 장운동을 촉진하여 변비 예방과 장 건강에 이롭습니다.

통로메인 활용법 및 추천 요리

• 시저 샐러드: 통로메인의 진가를 가장 잘 느낄 수 있는 대표적인 요리입니다. 잎을 큼직하게 뜯거나 썰어 크루통, 파르미지아노 치즈와 함께 시저 드레싱에 버무려 먹습니다.

• 로메인 구이 샐러드: 통로메인을 세로로 2~4등분하여 올리브 오일을 바른 뒤 그릴이나 팬에 살짝 구워내면, 쌉쌀한 맛은 줄어들고 고소함과 단맛이 살아나 특별한 샐러드를 즐길 수 있습니다.

• 쌈 채소 및 샌드위치: 길고 단단한 잎은 고기나 각종 재료를 싸 먹는 쌈 채소로 활용하기 좋으며, 샌드위치나 햄버거에 넣으면 아삭한 식감을 더해줍니다.

• 겉절이: 일반 상추처럼 고춧가루, 액젓 등의 양념에 가볍게 버무려 겉절이로 만들어도 별미입니다.

손질 및 보관법

• 손질법: 밑동을 잘라낸 후 잎을 한 장씩 떼어 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 샐러드 스피너(채소 탈수기)를 이용해 물기를 완전히 제거하면 드레싱이 잘 묻고 아삭함이 오래 유지됩니다.

• 보관법: 씻지 않은 상태라면 키친타월로 감싼 후 비닐 팩에 넣어 냉장 보관합니다. 씻은 후에는 물기를 완전히 제거하고 밀폐 용기에 키친타올을 깔고 보관하면 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다.