미니양배추(방울) 1kg[봉]

1kg• EA• 수입산

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작은 거인’ 채소, 방울양배추(Brussels Sprouts)에 대한 모든 것

미니 양배추처럼 귀여운 모양을 가진 방울양배추는 일반 양배추가 아닌, 양배추의 한 종류인 '케일'을 개량하여 만든 채소입니다. 2025년 9월 현재, 뛰어난 영양 성분과 독특한 풍미로 건강식 및 다이어트 식재료로 큰 주목을 받고 있습니다.

정식 명칭은 **'브뤼셀 스프라우트(Brussels Sprouts)'**로, 16세기 벨기에 브뤼셀 지역에서 처음 재배되어 붙여진 이름입니다. 국내에서는 '방울다다기양배추' 또는 '미니양배추' 라고도 불립니다.

방울양배추는 크기는 작지만 영양소 밀도가 매우 높은 '영양 덩어리'입니다. 특히 일반 양배추와 비교했을 때 특정 영양소가 월등히 높습니다.

풍부한 비타민 C: 일반 양배추의 약 2배에 달하는 비타민 C를 함유하고 있어 면역력 강화, 피부 미용, 피로 해소에 매우 효과적입니다.
강력한 항암 효과 (설포라판): 십자화과 채소 특유의 성분인 **'설포라판(Sulforaphane)'**이 풍부합니다. 이 성분은 우리 몸의 해독 효소를 활성화하고 발암 물질을 중화시켜 암 예방, 특히 위암과 폐암 예방에 도움을 주는 것으로 널리 알려져 있습니다.
뼈 건강 (비타민 K): 뼈를 튼튼하게 하고 혈액 응고에 필수적인 비타민 K가 풍부하여 골다공증 예방에 도움을 줍니다.
눈 건강 (비타민 A): 비타민 A가 풍부하여 시력 보호와 야맹증 예방 등 눈 건강에 좋습니다.
풍부한 식이섬유: 장 운동을 촉진하고 변비를 예방하며, 포만감을 주어 다이어트에도 효과적인 식재료입니다.

색상: 겉잎이 선명한 녹색을 띠고 윤기가 나는 것을 고릅니다.
크기와 모양: 크기가 너무 크지 않고 지름 3cm 내외로 균일한 것이 좋습니다.
경도: 손으로 만졌을 때 잎이 단단하게 맞물려 있고 무르지 않은 것을 고릅니다. 겉잎에 반점이 있거나 노랗게 변한 것은 신선도가 떨어진 것입니다.

손질법:
1. 지저분한 겉잎 한두 장을 떼어냅니다.
2. 딱딱한 밑동 부분을 칼로 살짝 잘라냅니다.
3. 밑동에 십자(+) 모양으로 칼집을 내주면 속까지 양념이 잘 배고 골고루 익힐 수 있습니다.
4. 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 사용합니다.
보관법:
- 단기 보관 (냉장): 씻지 않은 상태로 키친타월에 감싸 비닐 팩이나 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 1~2주간 신선함을 유지할 수 있습니다.
- 장기 보관 (냉동): 끓는 물에 3~4분간 살짝 데친 후 찬물에 식혀 물기를 완전히 제거합니다. 이후 밀폐 용기나 냉동용 지퍼백에 담아 냉동 보관하면 수개월간 보관이 가능합니다.

방울양배추는 생으로 먹기보다는 익혀 먹을 때 특유의 쓴맛이 줄고 고소함과 단맛이 살아납니다.