셀러리벌크 약10kg[BOX]

아삭함과 향긋함의 대명사, 건강 채소 셀러리

셀러리(Celery)는 미나리과에 속하는 채소로, 아삭아삭한 식감과 독특하고 강한 향이 특징입니다. 주로 서양 요리에서 수프, 스튜, 소스의 풍미를 내는 기본 재료(미르푸아, Mirepoix)로 널리 쓰이며, 최근에는 건강 및 다이어트 식단에 빠지지 않는 식재료로 큰 주목을 받고 있습니다.

셀러리의 영양 및 효능

셀러리는 '마이너스 칼로리 푸드'라는 별칭이 있을 만큼 열량이 매우 낮고 수분 함량이 높은 반면, 풍부한 영양소를 함유하고 있습니다.

• 다이어트 및 혈관 건강: 100g당 약 12kcal에 불과할 정도로 칼로리가 낮고, 풍부한 식이섬유는 포만감을 주어 체중 감량에 도움을 줍니다. 또한, 풍부한 칼륨은 체내 나트륨과 노폐물 배출을 도와 혈압을 낮추고 부종을 완화하는 데 효과적입니다.

• 신경 안정 및 불면증 완화: 셀러리의 독특한 향을 내는 **아피인(Apiin)**과 프탈라이드(Phthalide) 성분은 신경을 안정시키고 스트레스를 완화하는 효과가 있습니다. 이 때문에 불면증을 겪는 사람에게 도움을 줄 수 있습니다.

• 뼈 건강: 뼈를 형성하고 혈액 응고에 필수적인 비타민 K가 풍부하여 뼈 건강과 골다공증 예방에 기여합니다.

• 항산화 및 항염 효과: 비타민 C, 플라보노이드 등 다양한 항산화 물질이 풍부하여 체내 활성산소를 제거하고 세포 손상을 막으며, 염증을 억제하는 데 도움을 줍니다.

신선한 셀러리 고르는 법과 손질 및 보관법

• 고르는 법: 줄기가 굵고 단단하며, 눌렀을 때 탄력이 있는 것이 좋습니다. 잎은 선명한 녹색을 띠고, 줄기 표면에 광택이 흐르는 것이 신선합니다. 줄기 마디 간격이 짧고 굵기가 일정한 것이 섬유질이 부드럽습니다.

• 손질법: 굵은 줄기의 바깥쪽에는 질긴 섬유질이 있습니다. 필러(감자칼)를 이용하거나 줄기 끝을 꺾어 아래로 당겨내면서 섬유질을 제거하면 훨씬 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

• 보관법: 장기 보관 시에는 밑동을 자르지 않은 상태 그대로 신문지나 키친타월로 감싼 후 비닐 팩에 넣어 냉장고에 세워서 보관하는 것이 좋습니다. 물에 담가 보관하면 아삭함이 더 오래 유지됩니다.

셀러리의 활용법

셀러리는 생으로 먹거나 익혀 먹는 등 다양하게 활용할 수 있습니다.

• 생식 (샐러드 스틱): 가장 간편하게 즐기는 방법으로, 적당한 길이로 잘라 마요네즈나 땅콩버터, 크림치즈 등을 찍어 먹으면 훌륭한 건강 간식이 됩니다.

• 주스: 사과, 레몬, 파인애플 등 다른 과일과 함께 갈아 주스로 마시면 해독(디톡스)과 변비 해소에 좋습니다.

• 샐러드 및 볶음: 얇게 썰어 샐러드에 넣으면 아삭한 식감을 더해주고, 다른 채소나 고기와 함께 볶음 요리에 활용하면 풍미를 살려줍니다.

• 수프 및 스튜: 양파, 당근과 함께 잘게 썰어 볶아주면(소프리토) 요리의 기본 맛을 내는 훌륭한 베이스가 됩니다. 고기나 생선의 잡내를 잡는 데도 효과적입니다.

제철 정보

셀러리는 서늘한 기후에서 잘 자라며, 본래 제철은 가을부터 봄까지입니다. 하지만 현재는 시설 재배와 수입을 통해 연중 내내 쉽게 구할 수 있습니다.

독특한 향 때문에 호불호가 갈리기도 하지만, 아삭한 식감과 풍부한 영양을 자랑하는 셀러리는 건강한 식단을 추구하는 현대인에게 더없이 좋은 채소입니다.