삶은고비 1kg[봉]

가격 경쟁력으로 식탁에 오르는, 수입 삶은 고비

수입 삶은 고비는 주로 중국 등 해외에서 채취한 고비를 삶아서 바로 요리할 수 있도록 손질한 후 국내로 수입된 제품을 말합니다.

고사리와 마찬가지로 직접 채취하거나 건고비를 불리고 삶는 복잡한 과정 없이 바로 요리에 사용할 수 있다는 편리함과, 국산에 비해 훨씬 저렴한 가격을 무기로 식당, 반찬가게, 단체 급식소 등에서 널리 사용되고 있습니다.

왜 삶은 고비를 수입할까요?

1. 국산의 희소성과 높은 가격: 고비는 깊은 산속 습한 곳에서 자라며, 채취 과정이 까다로워 국산 생산량 자체가 많지 않습니다. 이 때문에 국산 고비, 특히 자연산은 매우 비싼 고급 식재료에 속합니다.

2. 압도적인 가격 경쟁력: 수입산, 특히 중국산은 대량으로 채취 및 가공되어 국산에 비해 가격이 훨씬 저렴합니다. 이는 원가 부담을 줄여야 하는 외식업계에 가장 큰 장점입니다.

3. 안정적인 대량 공급: 국산 고비는 봄 한 철에만 채취할 수 있지만, 수입산은 연중 대량으로 안정적인 공급이 가능하여 식당이나 가공업체에서 꾸준히 사용하기에 용이합니다.

국산과 수입산 삶은 고비의 차이점

일반적으로 국산과 수입산(주로 중국산) 삶은 고비는 다음과 같은 차이점을 보입니다.

수입 삶은 고비의 주요 용도와 안전성

• 주요 용도: 저렴한 가격을 바탕으로 대량으로 소비되는 B2B(기업 간 거래) 시장에서 주로 사용됩니다.

  • 외식업소: 육개장, 비빔밥, 각종 탕류의 건더기 재료

  • 반찬 전문점: 고비나물 볶음 등 밑반찬 재료

  • 명절 음식 전문점: 명절 나물 세트의 구성품

• 안전성: 정식으로 수입되는 모든 식품은 대한민국 정부의 엄격한 안전 관리 절차를 거칩니다. 수입 삶은 고비 역시 식품의약품안전처의 정밀 검사를 통해 이산화황, 중금속 등 유해 물질이 국내 기준치에 적합한지 확인된 제품만이 통관되어 국내에 유통될 수 있습니다.