감자(햇,왕특) 10kg[BOX]

감자를 활용한 대표 한식 요리

• 국민 밑반찬 (감자채볶음 & 감자조림): 가늘게 채 썰어 볶은 '감자채볶음'과 간장 양념에 달달하게 졸인 '감자조림'은 세대를 불문하고 모두가 좋아하는 최고의 밥반찬입니다.

• 찌개의 든든한 단골 (된장찌개 & 감자탕): 된장찌개, 고추장찌개에 들어가 구수함과 든든함을 더해주며, 감자탕의 주인공으로 활약합니다.

• 고소한 별미 (감자전): 강판에 곱게 간 감자를 노릇하게 부쳐낸 '감자전'은 특히 비 오는 날 생각나는 고소한 별미입니다.

가장 중요! 싹 나고 녹색인 감자는 주의! (독성 정보)

감자를 취급할 때 가장 중요한 안전 수칙입니다.

• 녹색 감자와 감자 싹: 햇빛에 노출되어 녹색으로 변한 부분과 감자의 싹에는 **'솔라닌(Solanine)'**이라는 자연 독성 물질이 들어있습니다.

• 섭취 시 증상: 다량 섭취 시 복통, 구토, 현기증 등을 유발할 수 있습니다.

• 손질법: 싹이 난 부분은 씨눈을 깊게 도려내고, 녹색으로 변한 부분은 껍질을 아주 두껍게 깎아내어 반드시 제거해야 합니다. 만약 감자가 전체적으로 녹색 빛을 띠거나 싹이 너무 많이 났다면, 아까워하지 말고 버리는 것이 안전합니다.

올바른 보관법

• 보관 장소: 바람이 잘 통하는 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 최선입니다. (상온 보관)

• 사과와 함께: 상자 안에 사과 한두 개를 함께 넣어두면, 사과에서 나오는 에틸렌 가스가 감자의 싹을 틔우는 것을 억제해 줍니다.

• 양파와는 따로!: 양파와 함께 보관하면 둘 다 쉽게 무르고 상하게 되므로 반드시 따로 보관해야 합니다.

• 냉장 보관은 피하세요: 오래 냉장 보관하면 전분이 당분으로 변해 맛이 달라지고, 요리 시 색이 검게 변할 수 있습니다.