봄동 15kg[BOX]

봄을 알리는 아삭한 전령사, 봄동

봄동은 추운 겨울을 노지에서 이겨내고 자란 배추의 한 종류입니다. 일반 배추처럼 둥글게 꽉 차지 않고, 땅에 붙어 옆으로 활짝 핀 꽃처럼 자라는 것이 특징입니다. 혹한의 추위를 견뎌내는 과정에서 당분과 영양분을 잎에 가득 담게 되어, 일반 배추보다 훨씬 진한 고소함과 달콤한 맛, 그리고 아삭한 식감을 자랑합니다.

봄동의 특징과 효능

• 맛과 식감: 일반 배추의 속잎보다 수분은 적지만, 씹을수록 나오는 진한 고소함과 단맛이 일품입니다. 또한, 잎이 두껍지 않으면서도 조직이 단단하여 겉절이 등으로 만들었을 때 아삭아삭한 식감이 오랫동안 유지됩니다.

• 풍부한 영양: 봄동은 비타민 A의 전구체인 베타카로틴과 비타민 C가 풍부하여 면역력 강화와 피부 미용에 좋습니다. 또한, 칼륨과 칼슘, 인 등 미네랄도 다량 함유하고 있어 신진대사를 원활하게 하는 데 도움을 줍니다. 아미노산이 풍부하여 특유의 감칠맛과 고소한 맛을 냅니다.

봄동 활용법

봄동은 특유의 아삭한 식감과 고소한 맛을 살려 주로 생으로 먹거나 살짝만 익혀 먹습니다.

• 봄동 겉절이: 가장 대표적인 요리법입니다. 멸치 액젓, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕 등을 넣고 즉석에서 버무려 먹는 겉절이는 봄동의 아삭함과 신선함을 가장 잘 느낄 수 있는 최고의 별미입니다.

• 봄동 된장국: 된장국에 넣으면 국물 맛이 구수하면서도 달고 시원해집니다. 오래 끓이지 않고 마지막에 넣어 살짝만 익혀내는 것이 좋습니다.

• 쌈 채소: 잎이 부드럽고 고소하여 밥이나 고기를 싸 먹는 쌈 채소로도 훌륭합니다.

• 나물 무침: 끓는 물에 살짝 데쳐 국간장, 된장, 참기름 등으로 조물조물 무쳐내면 고소한 밑반찬이 완성됩니다.

신선한 봄동 고르는 법

 잎이 너무 크지 않고, 짙은 녹색을 띠며, 속이 선명한 노란색을 띠는 것이 좋습니다. 손으로 들었을 때 묵직하고, 잎에 반점이 없으며, 시들지 않고 생생한 것을 고르는 것이 좋습니다.